保存茅臺為什么要躺著放?

讓酒液接觸軟木塞的底端，并非為了防止空氣進(jìn)來，保持濕潤倒是真的，雖然軟木塞的吸水性其實(shí)很弱，濕潤的狀況也多是發(fā)生在軟木塞的外層和瓶壁接觸的部分。相比長時(shí)間豎著放、躺著放的葡萄酒僅僅有軟木塞更容易拔出來這樣一個(gè)優(yōu)點(diǎn)罷了，酒質(zhì)并不會比豎著放的酒發(fā)展得更好。 軟木塞無法百分百密封葡萄酒，從一個(gè)現(xiàn)象我們可以看得出來，那就是陳年老酒的酒液總會有耗損，即使軟木塞完整無缺，酒的液面也會發(fā)生下降的情況。這個(gè)問題的關(guān)鍵在于水分子和空氣分子大小上的差異，空氣分子體積是水分子的兩倍，所以能夠從軟木塞邊緣跑掉的是水分子，空氣分子卻不一定能進(jìn)得來。有開老酒的經(jīng)驗(yàn)者應(yīng)該會察覺到，軟木塞的最后一端常常會斷開而被吸進(jìn)瓶中去，就是因?yàn)槠績?nèi)空氣稀薄而被外部的氣壓壓回去的，如果軟木塞能夠呼吸，那么里外氣壓應(yīng)該一致就不會發(fā)生這種狀況了。

既要防止茅臺酒跟空氣接觸，也要防止它揮發(fā)，而且還不能讓它受熱，因此這些環(huán)境都要達(dá)到，除了這個(gè)之外還要注意，茅臺酒瓶到底應(yīng)該是橫著放還是豎著放呢，很多人都放錯(cuò)。很多朋友在看到紅酒的時(shí)候都知道，紅酒莊園里邊存放紅酒都是將他們橫著放在酒窖里邊或者是斜放的，于是就有人覺得我們的白酒也應(yīng)該那樣存放，其實(shí)并不是這個(gè)樣子的，我們的白酒最正確的方式就是豎著放將它瓶口朝上放在酒窖里邊就行了，要不然的話側(cè)著放，如果瓶口密封不嚴(yán)，很可能就讓我們的一瓶好茅臺酒白白流失了，這樣就糟蹋了一瓶好酒。所以我們一定要記得存放茅臺酒的時(shí)候要豎著放，讓它瓶口朝上哦。

3. 將酒瓶密封保存，最好將整個(gè)酒瓶進(jìn)行密封處理，防止漏酒和“跑度”。 一般情況下，如果想儲存酒，在拿到酒后，就應(yīng)該立即用生料帶將瓶口包裹好，盡可能避免揮發(fā)。 4.避免震動(dòng)或搬動(dòng)，在茅臺酒的存儲過程中，盡量避免經(jīng)常挪動(dòng)或移動(dòng)。最好讓其靜靜地自然老熟，這樣酒的味道將更加芳香。 5.瓶口向上立放，儲存中，酒瓶一定要瓶口向上立著放，如果躺著放，酒長期和瓶口接觸，密封再好，都可能出現(xiàn)滲漏。

紅酒倒著放還是立著放?

紅酒倒著放，是紅酒比較常見的保存方法。紅酒在倒立著擺放的時(shí)候可以使紅酒的瓶塞和酒液接觸，使紅酒的瓶塞一直保持濕潤的狀態(tài)，不會出現(xiàn)干裂的現(xiàn)象。紅酒的軟木塞非常柔軟而且有彈性，密封性非常好，而且還能有效的隔絕空氣。另外，紅酒倒立著擺放還能使木塞的香味和紅酒的香氣融合在一起，使紅酒的氣息更加濃郁。 紅酒的保存方法 1.買回家的紅酒如果暫時(shí)不飲用的，可以把酒瓶倒著放或是平放、斜著擺放等等。另外，紅酒比較嬌貴，既怕熱也怕光，所以在存儲的時(shí)候一定要注意。 2.紅酒一旦開瓶，應(yīng)該盡量飲用。如果紅酒比較多，喝不完的話，要把酒瓶放在陰涼處保存，并且要直立保存。千萬不要把開封的紅酒放在冰箱中保存，因?yàn)檐浤救麜袣饪祝瑫礁鞣N蔬菜瓜果的味道，這樣保存的紅酒味道就會改變了，喝不了還浪費(fèi)。 3.存放紅酒的溫度和濕度都是有嚴(yán)格要求的，溫度一般在十三度，濕度一般在百分之七、八十，如果家里沒有合適的地方，可以擺放在地下室或是床底下。 4.存放紅酒的環(huán)境一定是避光的環(huán)境，最好沒有光線的，否則紅酒很容易產(chǎn)生變化，很可能還會散發(fā)出難聞的異味。

白酒長期保存應(yīng)該平放還是立放?

如果是優(yōu)質(zhì)紅酒，會建議大家盡量斜放、平方、甚至倒立，因?yàn)榧t酒一般用軟木塞當(dāng)瓶蓋，如果直立擺放，軟木塞會過度干燥，進(jìn)而使空氣進(jìn)入破壞酒體，但如果斜放，便可以通過與酒體接觸保持瓶塞浸潤。 不過與紅酒不同，白酒不管開瓶與否，放置時(shí)最好是豎著放，因?yàn)榘拙破可w并非木質(zhì)，而瓶口不嚴(yán)時(shí)，酒立放只是有些許揮發(fā)，而平放則直接漏掉。還有瓶酒多時(shí)，平放承載的壓力不如立放。